Salade de pâtes aux courgettes grillé et saumon

préparation : 40 min

pour 6 personnes

ingrédients:

• 300g de penne

• 5 courgettes

• 1 1/2 barquette de tomate cerise

• 3 pavé de saumon

• mozzarella

• parmesan

• citron

• basilic

• huile d'olive

• sel

préparation

faire cuire les pâtes Al-dente et les laisser refroidir.

Pendant ce temps éplucher et couper en rondelle les courgettes et les faire cuire dans une poele avec un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles soient grillées. Mettre dans une assiette pour qu'elles refroidissent.

Ensuite mettre les pavés de saumon dans un plat avec un peu d'huile d'olive et des herbes de provences, faire cuire 15-20min à 180° . une fois les pavés cuit et refroidi les couper en petits morceaux.

Dans un saladier ou un plat mettre les courgettes grillées, les tomates cerise couper en deux, la mozzarella, le saumon et ajouter les pâtes mélanger le tout. Assaisonner d'huile d'olive, de vinaigre balsamique, de fleur de sel, piment d’Espelette et de basilic.

Décorer de citron et de parmesan. Servez bien frais